Le Porcelet du Terroir Québécois ™

Les porcelets qui sont choisis comme Porcelet du Terroir Québécois reçoivent des soins différents de leur congénères, ils sont nourris de moulée balancée écologique de mais, blé et orge comme nutriments de choix. Cela contribue grandement à obtenir une viande basse en cholestérol avec des gras saturés minimes et un taux de protéine élevé.
Ils sont bien protégés en pouponnière avec des lampes chauffantes et une ventilation adéquate, ensuite ils sont dirigés vers des parcs d engraissement spacieux avec des structures de plancher ne leur causant pas de risques de blessure ou malformation, de cette manière, ils croissent en santé et conforme a nos haut standards de qualité. Encore ici, les températures sont contrôlées électroniquement, supporté même par une immense génératrice diesel automatique advenant un manque d’électricité.

Nos porcelets arriverons au marché vers l’âge de 12-16 semaines, atteignant un poids cible moyen de 45 kg pour obtenir la conformation et la texture désirée. Nous les recevrons à l’usine HACCP certifiée de Montréal à une température maintenue inférieure à 4 degré C de l’abattoir à l’usine de transformation.

Le frigo les maintiendra à une température de 0 deg C au moins 24 hres avant le début de la transformation. Notre but est de ne jamais briser la chaine de froid pour optimiser la conservation et minimiser les bactéries. La salle de transformation est maintenue entre 4-7 deg C et le produit transformé sera retourné au frigo @ 0 C ou congelé @ - 21 C. Nous garantissons à notre aimable clientèle une durée de vie de 21 jours après l’ emballage sur nos produits assaisonnés et de 10 jours sur le naturel, maintenus à 0-1 deg C.